Skip to Content

Žitné vafle s whiskey

Žitné vafle s whiskey

Be First!
by January 28, 2021 Blog, Napaty, Soki

Ingredience

  • 200 g hladké mouky
  • 75 g celozrnné žitné mouky
  • 50 g kakaa holandského typu + navíc k podávání
  • 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
  • 1/4 lžičky soli
  • 3 vejce, žloutky a bílky oddělené
  • 50 g krupicového cukru
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 450 ml mléka
  • 100 g másla, rozpuštěného
  • nahrubo nasekané pekanové ořechy k podávání
  • 150 g krupicového cukru
  • 10 g másla
  • špetka vločkové soli
  • 125 g smetany ke šlehání
  • 3 lžíce whiskey (nebo jiného alkoholu podle chuti, např. bourbonu)
  • 2 lžičky vanilkového extraktu

Příprava jídla

1 Na vafle dejte do mísy obě mouky, kakao, kypřicí prášek, sůl a vše promíchejte. V jiné míse vyšlehejte bílky a poté do nich zašlehejte cukr. Šlehejte, dokud nevznikne pevný lesklý sníh. Do mísy s moučnou směsí přidejte žloutky rozmíchané v mléce s vanilkou a rozpuštěným máslem a vymíchejte hladké těstíčko. Po částech do něj jemně vmíchejte ušlehaný sníh. Ze vzniklého těsta postupně ve vaflovači připravte vafle – vždy vlijte tolik směsi, aby vyplnila celý prostor na vafli (množství záleží na velikosti a tvaru forem).

2 Na omáčku dejte do středního rendlíku cukr a nechte jej na mírném plameni za častého míchání zkaramelizovat dozlatova (pozor, ať karamel nespálíte!). Přidejte máslo, sůl, smetanu a promíchejte. Vmíchejte alkohol, vanilkový extrakt a krátce, minutu dvě, všechno provařte. Odstavte a přelijte do servírovací nádoby.

3 Vafle podávejte přelité omáčkou a sypané kakaem a pekanovými ořechy.

Previous
Next

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*